Pizzaria de SP é eleita a 11ª melhor do mundo; outras quatro brasileiras estão entre as 100 de ranking internacional

Outras quatro brasileiras foram classificadas entre as 100 melhores pelo ranking:

• QT Pizza, de São Paulo (38º);
• A Pizza da Mooca, de São Paulo (53º);
• Unica Pizzeria, de São Paulo (87°);
• e Ferro e Farinha, do Rio (89º).

O brasileiro Mateus Ramos, da pizzaria QT Pizza, foi eleito o melhor pizzaiolo do ano. "O melhor pizzaiolo do mundo é brasileiro e sou eu. Obrigado a cada um que me apoiou", publicou Mateus nas redes sociais.

A Leggera Pizza Napoletana tem como chef Andre Guidon e conta com duas unidades em São Paulo, nos bairros de Perdizes e Jardins.

Mesclando ingredientes italianos, a pizzaria já esteve presente em outras listas de premiações, ficando entre as 100 melhores do mundo pelo segundo ano consecutivo em 2023. Em abril deste ano, a Leggera foi eleita a melhor pizzaria da América Latina pelo Guia das Melhores Pizzarias Artesanais do Mundo.

A pizzaria é conhecida por seguir a técnica napolitana reconhecida como patrimônio imaterial pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco).

Nesta técnica, as massas são abertas manualmente, feitas a partir de fermentação natural e uma mistura de farinhas italianas. O resultado é descrito pelo restaurante como "leve".

Além disso, são usados tomates com denominação de origem da região do Monte Vesúvio na Campania, em Nápoles, na Itália, onde a pizza foi criada. Então, o prato é assado em forno a lenha com temperatura de 450°C.

Autor do livro "A fórmula Secreta", Andre Guidon foi eleito, em 2014, o melhor pizzaiolo do mundo entre os integrantes da Associazione Verace Pizza Napoletana, uma organização sem fins lucrativos que promove a culinária e a tradição da pizza napolitana.

Veja, abaixo, as primeiras colocadas:

1. Una Pizza Napoletana, Nova York, EUA
2. Diego Vitagliano Pizzeria, Nápoles, Itália, e I Masanielli di Francesco Martucci, em Caserta, na Itália
3. The Pizza Bar On 38th, Tóquio, Japão
4. Confine, Milão, Itália
5. Napoli On The Road, Londres, Inglaterra
6. Tony's Pizza Napoletana, São Francisco, EUA
7. I Tigli, San Bonifacio, Itália
8. Sartoria Panatieri, Barcelona, Espanha
9. 50 Kalò, Nápoles, Itália
10. Seu Pizza Illuminati, Roma, Itália
11. Leggera Pizza Napoletana, São Paulo, Brasil

LEIA TAMBÉM: